Rob Minkoff 11 avqust 1962-ci ildə Kaliforniya ştatında (ABŞ) anadan olub. Məşhurluğu “The Lion King” animasiya filmi ilə əldə edib. O, orta təhsilini “Palo Alto High School” məktəbində alıb. 1980-cı illərin əvvəlində Kaliforniya İncəsənət Universitetinin animasiya personajları fakültəsini bitirib. Bir sıra cizgi filmlərinin rejissoru olub. O cümlədən, “The Lion King”, “Tummy Trouble” kimi filmlərin rejissoru olub. Rob Minkoff “Stüart Littl” (1999), ”Stüart Littl 2” (2002)”, ”Qadağan olunmuş krallıq” filmlərinin rejissorluğunu edib.